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Le goût de l'aubergine graffiti est légèrement plus prononcé que l'aubergine dite classique. L'aubergine graffiti se consomme exclusivement cuite. Sa robe violette claire zébrée de blanc contient une chair d'une grande finesse avec une texture douce et fondante. Elle sont vendues en vrac au 1/2 kg, au kg ou par 2 kg.