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Le curcuma frais Bio (origine Pérou) est plus concentré en curcumine que la forme en poudre. Selon des études, la curcumine peut agir comme un modulateur du système immunitaire, en influençant d'importantes cellules immunitaires, notamment les cellules T, les cellules B et les cellules tueuses naturelles. Il est vendu en vrac au 1/2 kg, au kg ou par 2 kg.